TONNO IN BARCHETTA
Tagliare la calotta di un pomodoro maturo e svuotarlo dei semi e  filamenti. In caso di bisogno utilizzare più pomodori. Versare il tonno nel mixer, unire i capperi ben sgocciolati e le olive snocciolate e l'olio e frullare gli  ingredienti finchè non diventi una bella crema omogenea. Riempire con la mousse di tonno il pomodoro, preparare un letto di insalatina su un piatto di portata, porvi il pomodoro e portare in tavola.06